“Lugar de los árboles juntos” es lo que significa en nahuatl el nombre de esta bella ciudad colonial, considerada como “Pueblo Mágico”.

En este poblado se enucentra el volcán Matlalcueyetl (la de las faldas azules), también llamado Malintzin, y que es la cumbre más significativa del territorio donde se asentaron las primeras haciendas ganaderas del País antes de mediar el siglo 16. Muy cerca de las faldas del volcán está la Escuela Taurina Escuela Taurina Fernando de los Reyes “El Callao”. Los alumnos de la escuela, de 4 a 13 años, tienen porte distinguido y adquieren rostro adusto cuando se acercan a los potreros. Desde la alambrada o desde una barda observan con atención el movimiento de los animales. Aprenden a mirar de frente a un toro de lidia. Cuando no van al campo practican en la sede oficial de la escuela: Plaza de Toros “La Taurina”. Cuando corras la “Huamantlada”, te darás cuenta de que todos se sienten toreros.

Huamantla se ha destacado en la historia nacional debido a su localización, como paso entre las costas del golfo de México y el Altiplano central. De esta manera Hernán Cortés pasó por este lugar y en sus inmedicaiones se enfrentó en primer término con el grupo otomí al mando del guerrero Tocpaxochiu, que resguardaba este flanco del territorio Tlaxcalteca, y en segundo con el fiero Xicohténcatl “el joven”, al mando del ejército tlaxcalteca.

Su mayor aportación es el arte efímero o más conocido como confección de alfombras y tapetes de aserrín que se elaboran en la feria de Huamantla para venerar a La Santísima Virgen De La Asunción o mas conocida como la virgen de la Caridad, el 14 de agosto se elaboran mas de 10 km de calles de este arte para la procesión de la virgen, este día tan especial es nombrado “La Noche Que Nadie Duerme”. Debido a la gran cantidad de turistas que vienen a apreciar este arte y más eventos conocidos mundialmente por citar algunos como la huamantlada, carrera de carcachas, el desfile de las flores etc.; La Secretaría de Turismo la nombro “PUEBLO MAGICO” considerándola como una de las zonas turísticas mas importantes de México. No debemos olvidar que Huamantla se caracteriza por la tradición de los Títeres, esto tal vez debido a que la compañía de autómatas Rosete Aranda se estableció en Huamantla. El municipio cuenta con el Museo Nacional del Títere.

El Carnaval de Tlaxcala es muy diferente de los que se realizan en resto del país, esto le da un valor agregado que vale la pena descubrir.

Uno de sus orígenes es que durante los siglos XVII y XVIII, se multiplicaron en el Estado las haciendas cuyos dueños de origen español, añoraron su vida de lujos estilo europeo, por lo que constantemente realizaban grandes fiestas a las que por supuesto no tenían acceso los peones o indios de la hacienda; estos como respuesta, realizaban fiestas en las que imitaban a sus amos, satirizando su música, su forma de vestir, de hablar y su vida burguesa con su refinamiento afrancesado.

El pueblo se iba a las calles, a las plazuelas, a los centros de reunión, a realizar sus sátiras y conservar viva la imagen de los patrones, de los capataces y aprovechar para burlarse de ellos.

Actualmente el carnaval tlaxcalteca se celebra el domingo, lunes y martes anteriores al miércoles de ceniza, donde la riqueza en música, canto, vestuario y danzas populares, con el más estricto apego a las costumbres y tradiciones del pueblo se manifiestan para dar rienda suelta a su alegría, con la característica impuesta en cada región del estado.

Pero no solo es diversión y bailes, también sirve para que a través del festejo se fortalezcan relaciones sociales y costumbres de la comunidad, ya que para su realización se requiere del trabajo voluntario de hombres, mujeres y niños; algunos participando en la organización, otros solicitando la cooperación de casa en casa para pagar la música, unos más dirigiendo los ensayos, las mujeres bordando los trajes y los encargados de ofrecer las comidas o desayunos a los danzantes, apresurados estarán preparando el mole y tamales para los danzantes y público en general.

Las danzas del carnaval que se realizan en el estado de Tlaxcala, son de coreografía diferente a otras del país, principalmente las llamadas cuadrillas, ya que son realizadas por grupos de bailadores llamados ‘huehues’.

‘Huehue’, es el nombre que generalmente se le da al danzante de carnaval y ‘camada’ es el grupo de danzantes

El carnaval en Tlaxcala, tal como lo conocemos, nació en el siglo XVII, a partir de las suntuosas fiestas de los hacendados españoles, a las que se negaba el acceso a los indígenas; éstos, como respuesta, bailaban en atrios, plazas y calles, imitando, de manera sarcástica, las fiestas de sus patrones, sus extravagantes trajes y los extraños movimiento de sus danzas, para lo cual cubrían su rostro con una máscara de tez blanca y ojos claros.

Es la llamada “Fiesta de la Carne”, en donde sus habitantes, vecinos de Puebla, Hidalgo y el Estado de México, visten atuendos típicos y trajes estrafalarios para celebrar y divertirse en el ya tradicional Carnaval de Tlaxcala.

Se dice que uno de los orígenes del actual Carnaval en Tlaxcala, se debe a que durante los siglos XVII y XVIII, al multiplicarse en el estado las haciendas agrícolas, sus dueños (de origen español y que añoraban su vida de lujos europeos), realizaban constantemente grandes fiestas a las que no tenían acceso los peones o indios de la hacienda. Estos como respuesta, realizaban fiestas en las que imitan a sus patrones, satirizando su música, forma de vestir, de hablar, así como su vida burguesa con todo y su refinamiento afrancesado.

El pueblo se iba a las calles, a las plazuelas, a los centros de reunión a realizar sus sátiras, conservar viva la imagen de los patrones, de los capataces y aprovechaba su libertad para burlarse de estos personajes.

Las danzas del carnaval que se realizan en el estado de Tlaxcala, son de coreografía diferente a otras del país, principalmente las denominadas cuadrillas. Estas son realizadas por los llamados “huehues”, que es el nombre que generalmente se le da al danzante del Carnaval, denominando “camada” a un grupo de ellos.

Los Charros, con sus botines, pantalón, chaleco y corbata negros, además de un manto bordado con diferentes motivos en hilos de colores, chaquira y lentejuela, son los bailarines más representativos de la entidad. Complementan su atuendo con una máscara de madera cuya peculiaridad son los rasgos finos, ojos claros, sin barba ni patilla, con un sombrero de terciopelo negro con plumas de avestruz y un chicote de ixtle o “cuarta”.

Acompañados de una orquesta compuesta por un saxofón, trompeta, percusiones y violines, interpretan la danza de La Culebra, la cual tiene su origen en las antiguas culturas precolombinas y la cual evoca el culto a los dioses del agua, Chalchitlicue y Tláloc, para hacer llover.

Los Chivarrudos son comparsas que tienen su nacimiento en la vida campirana del sur de Tlaxcala. Sus integrantes, visten botines negros, pantalón oscuro con chaparreras de piel de chivo, camisa blanca, saco negro con paliacate, cejas y bigote, acompañados de un pequeño caballito de madera.

La base de la alimentación de los tlaxcaltecas como en el resto de país, es el maíz, calabaza, tomatillo y chiles, con los sabían preparar ricos y diferentes platillos, después se cultivo el frijo. Al que le dieron un lugar importante en su dieta diaria.

La carne que comían era la de guajolote y el perro techichi, que en cuanto a sabor y consistencia de la misma es muy parecida a la del puerco, comían venado, pato, tlacuache, conejo, liebre y huilotas.  Y en sus lagunas y ríos pescaban peces de agua dulce.

De sus lagunas se comían y todavía se consumen los insectos llamados chinicuiles, que se preparan con picante al gusto, y los escamoles, que son la hueva de las hormigas, conocido como el “caviar mexicano”, platillo muy apreciado en todo el país.  No podían faltar los deliciosos gusanos de maguey o el ahuaxtle, huevecillos de mosco con el que se preparan tortitas.

Otra de las maravillas de la cocina prehispánica y tlaxcalteca es el cuitlacoche, hongo del maíz, que utilizan para rellenar los tlacoyos o quesadillas, que son una delicia, cuando más se pueden encontrar en el mercado es en la temporada de lluvia.

Otras legumbres que los quintoniles, verdolagas, cilantro, las hojas del amarantoy los huazontles que se prepara capeada y rellena de queso, la flor de calabaza que tiene diferentes formas de preparación, ya sea rellena o guisada con jitomate, chile y elote.  Otra flor también muy popular en su alimentación es la de la yuca.

También de la época prehispánica se encuentran los moles, los más populares son el rojo, verde o de pepita, que también se le conoce como pipián.

El “árbol de las maravillas” como lo conocían es el maguey, de donde sale una bebida muy ancestral como es el aguamiel y que al fermentarse se convierte en pulque, es una bebida que actualmente se sigue tomando e incluso hay locales en donde se sigue vendiendo. Las llamadas pulquerías., en donde lo combinan con diferentes frutas y los llaman “curados”.

El chileatole bebida popular preparada con chiles, caldo y masa de maíz, también se le puede agregar azúcar y diferentes frutas como la guayaba, fresa, para darle un sabor diferente, pero cuando se le ponía chocolate se le llama “champurrado” en este caso no se le pone picante.

De los dulces más tradicionales están los muéganos, es harina cortada en pequeños cuadros y frita, se unen con un jarabe  hecho de piloncillo, el dulce de pepita, que también se hacen una especie de tortilla y se cubre con jarabe de piloncillo. Y el arroz con leche, que tiene varias formas de prepararse, una de ellas es la jericalla.